چه چیزی بهتر از بیدار شدن با عطر دم کردن قهوه تازه است؟ آیا این فقط باعث لبخند شما نمی شود؟ شاید شما از قهوه بدون هیچ افزودنی لذت می برید، یا شاید آن ترکیب خاص را دوست داشته باشید. برخی حتی از قهوه خود روی یخ لذت می برند. به خواندن ادامه دهید تا […]
چه چیزی بهتر از بیدار شدن با عطر دم کردن قهوه تازه است؟ آیا این فقط باعث لبخند شما نمی شود؟ شاید شما از قهوه بدون هیچ افزودنی لذت می برید، یا شاید آن ترکیب خاص را دوست داشته باشید. برخی حتی از قهوه خود روی یخ لذت می برند. به خواندن ادامه دهید تا گزینه های موجود خود را در مورد نوشیدن قهوه بیابید.
اگر احساس ناراحتی می کنید، سعی کنید طعم جدیدی از قهوه را تغییر دهید. تغییرات ساده ای مانند این می تواند به تحریک ذهن شما کمک کند و شما را از رکود بیرون بکشد. حتما برای لذت بردن از این فنجان خاص وقت بگذارید و سعی کنید طعم های جدید را شناسایی کنید. چند بسته نمونه را در کمد خود نگه دارید تا برای این مواقع خاص بیرون بیاورید.
نگهداری بهتر از دانه های قهوه
بعد از خرید قهوه ، هرگز پودر قهوه خود را درون پاک خود نگه ندارید. باید قهوه های آسیاب شده را در ظرفی غیر شفاف و عایق از عبور هوا نگهداری کنید. این امر به شما کمک می کند تا مدت طولانی تری بتوانید قهوه خود را به صورت تازه تر نگهداری نمایید.
اگر قصد استفاده از قهوه را ندارید، همیشه مطمئن شوید که قهوه خود را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. این به حفظ تازگی آن کمک می کند تا بتوانید قهوه ای را درست کنید که برای همه دوستان و خانواده خود مطلوب است. قهوه زمانی که تازه باشد بهترین طعم را دارد، زیرا به بهینه سازی دم کردن شما کمک می کند.
قهوه برای سلامتی و بدن مفید است یا بد؟ قهوه چه ویژگی هایی دارد؟
شاید این سوال به ذهن شما هم خطور کرده باشد و با جستجو در اینترنت پاسخ های متفاوتی برای این سوال پیدا کرده باشید! برخی این نوشیدنی را به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالای قهوه برای سلامتی مفید می دانند و برخی دیگر این نوشیدنی را به دلیل عوارضی مانند تپش قلب مضر می دانند.
در این مقاله قصد داریم با شناسایی ۱۲ خاصیت قهوه (به جز اسپرسو، فرانسوی و ترکی) به این سوال پاسخ روشنی بدهیم.
قهوه آنتی اکسیدان میباشد
اولین ویژگی که قهوه را از سایر نوشیدنی ها متمایز می کند محتوای آنتی اکسیدانی بالای آن است. میزان آنتی اکسیدان های موجود در قهوه ترک حتی از کاکائو و چای سبز که به عنوان منابع غنی آنتی اکسیدان شناخته می شوند نیز بیشتر است و می توان آن را سلطان آنتی اکسیدان های غذایی نامید.
آنتی اکسیدان چیست؟
آنتی اکسیدان از ترکیب دو کلمه آنتی + اکسید تشکیل شده است و همانطور که از نام این ماده غذایی پیداست آنتی اکسیدان ماده ای است که از اکسید شدن مولکول های اکسیژن در بدن به وجود می آید. همانطور که در بالا ذکر شد، اکسیداسیون یک واکنش شیمیایی است که منجر به تولید رادیکال های آزاد و سایر واکنش های زنجیره ای شیمیایی می شود که به سلول های بدن آسیب می رساند.
برخی از عادات بد مانند سیگار کشیدن، مصرف مواد مخدر، رژیم غذایی نامناسب، قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی و قرار گرفتن در معرض نور خورشید باعث می شود بدن رادیکال های آزاد تولید کند که باعث اختلالاتی مانند سرطان و بیماری های قلبی می شود.
برخی از مهمترین خواص آنتی اکسیدانی قهوه و قهوه اسپرسو، ترکی و فرانسوی به شرح زیر است:
- پیشگیری از انواع سرطان؛
- پیشگیری از انواع بیماری های قلبی؛
- پیشگیری از انواع سکته مغزی؛
- پیشگیری از آرتریت؛
- افزایش امید به زندگی
تاثیر قهوه در تقویت حافظه کوتاه مدت
دومین ویژگی مهم قهوه اسپرسو، فرانسوی و ترکی تقویت حافظه کوتاه مدت است.
بر اساس مطالعه ای که توسط گروهی از محققان اتریشی بر روی داوطلبان دانش آموز انجام شد، مشخص شد که حافظه کوتاه مدت داوطلبانی که ۱۰۰ میلی گرم کافئین در روز (مقدار کافئین موجود در یک فنجان قهوه) دریافت کرده اند، بهتر از دانش آموزان دیگر.
مکانیسم دقیق اثر کافئین بر روی مغز در این آزمایش به دست نیامد، اما آنچه پیدا شد اثرات کافئین بر روی نواحی خاصی از مغز بود که بر حافظه کوتاه مدت و عملکرد مغز تاثیر می گذارد.
خواص قهوه خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل را کاهش می دهد
سومین ویژگی قهوه فرانسوی، ترکی و اسپرسو این است که خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش می دهد. طبق مطالعه ای که در فنلاند انجام شد، نوشیدن ۳ تا ۵ فنجان قهوه در روز خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل را در میانسالی تا ۶۵ درصد کاهش می دهد.
دو نظریه در مورد اثربخشی و خواص آن در کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زوال عقل وجود دارد.
نظریه اول می گوید بیماری آلزایمر و زوال عقل یکی از عوارض دیابت نوع ۲ است و یکی از خواص اسپرسو، قهوه فرانسه و ترک این است که خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد، بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش می دهد.
نظریه دوم بیان می کند که دو علامت اصلی بیماری آلزایمر پلاک های آمیلوئید و سیم پیچ های رشته ای در نورون ها هستند. نوشیدن قهوه از تشکیل پلاک ها و پلاک ها که عامل اصلی بیماری آلزایمر هستند جلوگیری می کند.
بروز مشکلات قلبی را کاهش می دهد
از دیگر خواص اسپرسو، قهوه ترک و فرانسوی باعث کاهش خطر بیماری قلبی می شود. بر اساس مطالعه دیگری که بر روی ۳۷۰۰۰ نفر در مدت ۱۳ سال در هلند انجام شد، مشخص شد که ۲ تا ۴ فنجان قهوه در روز، به طور خطرناکی بیماری قلبی را تا ۲۰ درصد کاهش می دهد. البته فراموش نکنید که هنگام خرید قهوه به فروشنده بگویید از چه تجهیزاتی برای تهیه قهوه (موکاپات، اسپرسوساز، فرنچ پرس، قهوه جوش و قهوه ساز کاراجا) قصد دارید استفاده کنید.
یکی از مهمترین خواص قهوه خاصیت ضدالتهابی آن است به این معنی که مصرف قهوه باعث کاهش آسیب عروق ناشی از التهاب و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی می شود.
